Tarte de Abóbora

Para confeccionar a deliciosa tarte de Abóbora, faz-se anos e espera-se que nos ofereçam um livro de receitas. ahahahahahaha

Ou então, espreita-se este magnifico blog.

Ingredientes:

• 600 g de abóbora
• 130 g de açúcar amarelo
• 30 g de farinha
  
• 1 colher de chá de açúcar em pó
• 3 colheres de chá de canela
• 3 ovos
• 1 pacote de natas
• 1 embalagem de massa quebrada ( ou então fazem uma porção de massa em casa)

Primeiro cortem a abóbora em cubos pequenos e coloquem num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levem ao forno durante 30 minutos a 180ºC.
Entretanto, misturar os ovos com o açúcar, adicionar a farinha e quando estiver uma mistura homogénea adicionar as natas em fio e a canela.

Preparar a massa, desenrolar e forrar a forma com a mesma, colocar os cubos de abóbora no fundo e adicionar o creme. Por fim, colocar o açúcar sobre o creme e levar ao forno a 200ºC durante 45 minutos.

O aspecto é mais ou menos isto (não tive tempo de tirar melhor foto, pois os esfomeados atiraram-se à tarte antes de ter tempo de pagar na máquina):

E o que é que se almoçou hoje??

Cocó...
Ou era cocó ou era isto:


Eu cá prefiro cocó...

Não ao botão "pré-visualização"

Epá, desculpem lá.... LOL

Falta só dizer que os tomates são para cortar aos cubos.. ok?

Não gosto daquele botão de "pré-visualização" pronto... o que é que querem!!!

É BONITA MAS É BURRA!!!

OPS!
Esqueci-me de vos dizer o que fazer com os 5/6 tomates na receita anterior....

Aqui vai:

Depois de aloirar a cebola, o alho e o pimento, juntem os tomates sem pele.
E après sim, juntem então o tofu e o leite de coco quando os tomates de estiverem a desfazer!

Pardon!!

Tofu avec choses

Como gosto de me dedicar à nouvelle cuisine e não sei como se chama o pitéu de hoje fica assim: "Tofu avec choses".

Então vão precisar de:

• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 pimento vermelho
• 5/6 tomates
• brócolos
• 400ml leite de coco
  
• colorau, sal e piripiri

A cebola é para picar assim como o alho.
Frigideira com eles. Juntem o pimento logo a seguir cortado às tiras fininhas.
Quando estiver aloirado juntem o leite de coco e o tofu cortado aos cubinhos (eu não o temperei antes...). Sal, Pimenta e Colorau a gosto
Deixem ficar durante um bocado... Entretanto já cozeram os brócolos que vão juntar à miscelânea agora.
Deixar ficar durante mais um bocado.
Sirvam com caju e arroz branco.... ou com o que vos apetecer.

Et voilà!

Nova cozinheira!

Ouvi dizer que o Gang da Marmita ia ter nova cozinheira...diz que ela tem uma unha que dá um gostinho especial aos pratos que confecciona...
Aprendamos, então, com quem sabe!!

Pataniscas de vegetais

Na 4ª feira passada almoçámos umas belas pataniscas! Abusei um bocado no sal, mas o pessoal não se queixou!!

Ingredientes: Farinha para fins culinários, ovos, cenoura, cebola, feijão verde, sal, leite, pimenta, alho em pó, salsa, queijo emental ralado e óleo para fritar.

Primeiro cozem-se os vegetais, quando prontos reservam-se de modo a que arrefeçam um bocado. Junta-se a farinha com os ovos de modo a que não fiquem grumos (o melhor é peneirar a farinha). Pica-se a cebola em bocadinhos muito pequeninos e junta-se à farinha e ao ovo. Quando os vegetais já estiverem frios cortam-se em quadradinhos pequeninos (usei feijão verde congelado e já cortado por isso pus directamente)e junta-se aos restantes ingredientes. Temperar com alho em pó, sal e pimenta (tudo qb). Se a mistura estiver muito espessa, juntar leite até ficar com a consistência desejada. Por fim juntar o queijo ralado e a salsa picadinha. As quantidades foram a olho...é à vontade do freguês!
Aquecer o óleo e, quando estiver bem quente, deitar colheradas da mistura para fritar! Et voilá! Saem umas belas pataniscas na Tasca do Aires!!
Acompanhou com um arrozinho branco (sem sal para compensar o abuso nas pataniscas) e uma saladinha ibérica!

Próxima semana: Mix bombástico

Numa panela cozam vários pedaços de carne de vaca, borrego, cabrito, iscas de porco, chouriço de sangue e farinheira.
Depois de estar cozido, juntem tudo num tabuleiro com ananás e nozes.
Cubram com queijo de cabra e levem ao forno.

Esqueci-me de alguém ou consegui matar/ enjoar toda a gente?

Próxima semana: Camada de legumes

Batata doce
Batata
Alhos
Azeite
Cogumelos pleurothos
Tomate seco
Bróculos
Natas

Untar o tabuleiro com azeite e dispor camadas de batata doce e batata cortadas às laminas sobre o tabuleiro, temperar com sal e pimenta. Levar ao forno enquanto se prepara o restante. Lavar os cogumelos, seca-los e refugar com alhos e azeite. Deixar de parte. Refugar os bróculos e o tomate seco. Adicionar os legumes previamente refugados por cima da camada de batatas que foi ao forno. Adicionar 2 pacotes de natas e o queijo ralado por cima. Levar ao forno até as batatas estarem cozinhadas.

Alguém contesta esta receita??

Receita - Lasanha Vegetariana

Pelo Chefe Nelson

• 200 g de bróculos
• 200 g espinafres (folhas)
• 150 g de cenoura
• 150 g de feijão verde
• 250 g de cogumelos frescos
• placas de lasanha com ovo
• natas de soja
• 4 tomates maduros
• 3 dentes de alho
• molho de soja
• pimenta qb
• 200g de queijo ralado
  

Enquanto os legumes cozem, preparar um refugado com os tomates, cebola, alho e azeite.
Adicionar os cogumelos ao refugado e quando estes estiverem lourinho, adicionar os legumes e terminar a sua cozedura em lume brando. Temperar com sal, pimenta e molho de soja.

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Entretanto colocar uma primeira camada de placas no tabuleiro, tapar com uma camada de legumes. Repetir estas camadas, até ao topo do tabuleiro. Adicionar as natas entre as diferentes camadas, e sobretudo sobre a última. Colocar uma última camada de placas de lasanha e adicionar o queijo ralado.

Levar ao forno até o queijo derreter e a parte superior ficar dourada.


PS- Tânia desculpa, mas usei natas normais em vez das de soja!!
PS 2- Pra semana já sei o que vos vou cozinhar "menú Nada"!

Mini-Torta de Abóbora com Pesto

Remonta este (pequeno) pitéu a segunda-feira passada.

• 1/4 de chávena de farinha
  
• 50g manteiga derretida
• 1 1/2 chávena de abóbora cozida esmagada
• 4 ovos
• Pesto q.b.
• Sal, Pimenta e noz moscada q.b.

Juntar a farinha com a mateiga. Adicionar sal, pimenta e noz moscada a gosto.
Juntar as gemas dos 4 ovos e a abóbora cozida e esmagada. Misturar bem.
Bater as claras em castelo e adicionar à mistura.
Untar uma forma (e eu costumo usar papel vegetal) e botar a massa lá para dentro.
Cozer no forno por 15 min. a 180ºC.

Retirar a massa do forno e com o auxílio de um pano de cozinha lavadinho desenformá-la.
Com a massa sobre o pano espalhar o Pesto a gosto.
Com a ajuda do pano enrolar a massa e... voilá!

p.s. confesso que a receita original catalogava esta torta como acompanhamento de uma boa carne assada. Só não fiz a carne assada porque sei que vocês não apreciam... pronto, já disse!

Seitan com Natas

Aqui fica a receita da iguaria partilhada hoje ao almoço!

Seitan com Natas

Ingredientes: 1 cebola, azeite, alho,vinho branco, molho de soja, queijo ralado, 200 g seitan, batata palha, bechamel, pimenta, sal, limão e natas de soja.

Confecção: Refoga-se a cebola com um bocadinho de azeite e uns dentes de alho picadinhos. Quando a cebola estiver loirinha, adiciona-se o seitan cortados aos cubos e os cogumelos (o seitan e os cogumelos devem ser previamente temperados com molho de soja, alho em pó e vinho branco). Entretanto adiciona-se um bocado de vinho branco e deixa-se refogar (poderá ser necessário ir juntando pequenas porções de água no caso de a mistura ficar seca). Juntar uma porção das natas à mistura. Quando o refogado do seitan estiver pronto junta-se as batatas palha e depois de tudo bem envolvido cola-se numa travessa de ir ao forno e mistura-se bem. Junta-se o molho bechamel com as natas, limão e pimenta e rega-se o conteúdo da travessa com este molho. Cobre-se tudo com queijo ralado e vai ao forno para tostar o queijo.

Receita 1 - cocó

Será que vou ser o primeiro????

Receita 1 - Às vezes calha cocó...

No Jumbé existem uns pacotes de pudim Boca Doce de Chocolate...
Adicionar leite e açúcar
Levar ao lume
Colocar na forma

... e pronto, fica assim!!

Favas com chouriço

Avisam-se todos os intervenientes do Gang da Marmita do lab. 2.51 que a partir de hoje as receitas com que nos deleitamos todos os dias ao almoço passam a estar disponíveis neste espaço!